初めての飲食店経営。居抜き物件とスケルトンどっちがおすすめ?

初めての飲食店経営。居抜き物件とスケルトンどっちがおすすめ?

みなさんこんにちは^^!
低コストでスピーディに開業できる居抜き物件と、
イメージ通りに自由に造作できるスケルトン物件。
両者にはそれぞれ利点がありますが、
店舗開業を考えるとき、
どちらの物件を選べばいいのでしょうか。

まず、居抜きとスケルトン、
それぞれのメリット・デメリットについて見てみましょう。
居抜き物件には、過去の内装や設備が残っているため、
低コストかつ工事期間も短時間で済ませることができます。
ただし、過去の内装を残したままだと造作に制限があるため、
100%思い通りのお店にするのは難しいというデメリットがあります。
スケルトン物件は、ゼロから内装工事ができるので、
自由な店作りが可能ですが、造作工事にコストがかかり、
工期が長くなるのが難点です。
また、工事期間が長くなる分、
開業までにカラ家賃が多く発生します。
では、はじめて飲食店を開業する場合は、
居抜きとスケルトンのどちらを選択すればよいのでしょうか。
はじめて開業をする場合は、
開業資金をできるだけ抑えて、
リスクも少なくしたいと考えるのが一般的でしょう。

そうした場合は、まずコスト的にリスクの少ない、
居抜き物件を選ぶほうがよいでしょう。
自分のアイデアを自由に活かした店舗を作りたい!
と考えているのであれば、
まずは居抜き物件の店舗を軌道に乗せて資金を作り、
それを元手に2店舗目を出店する際にスケルトンを選ぶのがいいでしょう。

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