心斎橋筋2丁目に 2021年11月にOPENされた
真夜中ﾌﾚﾝﾁ×中華「猫肴（ねこつまみ）」さんの
オーナーお2人にお店を出店するまでのお話を
お伺いしました。
開業までのきっかけや物件探しなど
オープンまでの道のりをお届けします。
1.お店を開業しようと思ったきっかけは？
20代の頃から友人で、お互いに
「いつか飲食店を自分でできればいいよね？」
と語り合う関係でした。
気が付いたら一緒にお店を開業するのが
夢になっていたので･･･。
料理人としての勉強と、マネージメントや
お店の運営の勉強をお互いに役割分担して
頑張ってきたので、満を持しての開業です！
2.開業への悩みや不安はありましたか？
物件を探し始めた時は今年の夏前で
空き物件が沢山あるだろうと勝手に
思っていました…。
実際、物件を探し始めて、こんなにテナントが
無いとは思いませんでした。
出店計画上、開業時期も決めていましたし
提供したいメニュー等もあったので、
調理の可能な物件が見つかるかが
一番の悩みでした。
3.オープン後、どのくらいの期間でお店を起動に乗せたいと計画されていますか？
緊急事態宣言中に物件契約をし、
10月末にプレオープン、11月頭に
グランドオープンを迎えましたので
お店の売り上げとしては、スロースタートに
なるだろうと予想して営業しています。
4.お客様のリピート来店の為にしている事(工夫)は何ですか？
今、いらしてくださるお客様に
精一杯のおもてなしと感謝の気持ちを
こめて美味しい料理と楽しい時間を
提供できるように2人で工夫しています。
おかげさまで、一度ご来店いただいたお客様は
90％以上のリピートをいただいています。
5.開業を決めて良かった事はなんですか？
1つは夢がかなったことです！
もう1つは、経験値がUPしました。
以前から、出店の為に計画・準備と
進めてきましたが、物件契約後、実際に
2人で開業準備に入ると悩む事などもあり、
想像していたより経験値があがりました。
6.開業を決めて大変だった事を教えてください。
居抜き物件で初期費用はなるべく
抑えたかったのですが…。
既存を基に、厨房レイアウトの改装等で
どこまで調理の質を高められるかに
苦労しました。
7.サンアクトを知ったきっかけは？
アットホームというポータルサイトの
検索で電話問い合わせをしました。
8.実際に、サンアクトで契約して良かった事はありましたか？
レスポンスの良さと、質問等に的確に
回答をくれる安心感も良かったですし
ちゃきちゃき感も良かったです(笑)
9.担当平松へ一言お願いします。
契約だけで終わりではなく、オープン後の
フォローも良く、2号店の開業も視野に入れ
これからもお付き合いしていきたいです！
10.担当平松からのコメント
最初の印象は、お2人とも
『とてもしっかりしているなぁ』
という印象でした。
明確な店舗イメージ等もお持ちで
お話をお伺いすると、メニュー構成や
今まで時間をかけ価格構成なども含め
出店計画をしてきているのがわかりました。
空き物件がほとんどなく、内覧時も
この物件しか条件に該当するものがなく…。
『絶対成功していただいて、1階店舗に
引っ越ししていただけるように応援しよう！』
と思ったのを覚えています。
これからもフォローさせていただきますので
なんでもご相談ください！
応援しています！
お店の詳細
【真夜中ﾌﾚﾝﾁ×中華「猫肴（ねこつまみ）」】
大阪市中央区心斎橋筋2-1-10
サンボアビル4F
営業時間：18時～翌3時
定休日：不定休
TEL：050-3631-0030
