みなさんこんにちは
サンアクトの岩崎です。
心斎橋エリアのレジャービルでバーや
スナックなど飲食店舗を開業されたい方から
電話やメールでお問合せをいただく際に
ほぼ毎回聞かれるのが席数です。
飲食店を開業するにあたり気になるのは
儲かるかどうかだと思います。
ではバーの売上はどう予測できるでしょう？
それは、客単価×席数×回転数です。
そこで今回は後から変更するのが難しい
席数について５～１０坪の店舗の広さごとに
どれぐらい席数が見込めるかをまとめました。
また、社内の１２８件のデータをもとに検証した
結果と、心斎橋エリアに特化して１０年の
サンアクトで３００件を越える居抜き物件を
見てきた店舗アドバイザーの岩崎が
くわしく説明します。
心斎橋エリアのバー向きテナント 坪数ごとの平均席数
弊社が過去に心斎橋エリアで仲介したテナントの
データをもとに調査した結果を見ていきましょう。
５～６坪の小型店舗
バーをはじめて開業される方からよく問い合わせ
いただく、広さが５～6坪のテナントです。
このサイズだと平均9.6席という結果でした。
物件のレイアウトとしては、カウンターのみの
テナントが多くBOX席はあっても１つ程度までが
多いです。
７～８坪の店舗
このサイズだと写真のような
カウンターとBOX席が２つの物件や
大きめのBOX席が１つあるような
物件が該当します。
このサイズだと平均14.6席でした。
９～１０坪の店舗
このサイズの店舗レイアウトは
カウンターとBOX席が２つ～３つ
というものが多いです。
平均18.8席という結果でした。
スタッフ人数とどれだけ集客が見込めるかでサイズを決めましょう
スタッフの人数に対して、席数が多すぎると
お客様へ手が回らず、サービスの質が低下します。
逆に席数が少なすぎると、せっかく来ていただいた
お客様を帰らせてしまう心配もあります。
これらを踏まえ、テナント探しの際は、
スタッフ人数と見込まれるお客様の人数を
考慮して、しっかりシミュレーション
しておきましょう。
【参考記事】
初めてのバー開業 物件の広さと席数 まとめ
広さごとの平均席数
５～６坪台の小型店舗 平均 9.6席
７～８坪台の小型店舗 平均14.6席
９～10坪台の小型店舗 平均 18.8席
１人で開業するなら５～６坪台の店舗がおすすめです
このぐらいのサイズなら、１人でも
お客様に目が届きますし、狭い分
家賃が安く、月々の固定費が下がりますので、
金銭的な不安も少ないのではないでしょうか？
スタッフを雇い集客も見込めるなら7坪以上がおすすめ
冒頭にも書きましたが、
バーの売上は客単価×席数×回転数
で決まります。
ですから、売上の増大を考えた場合
席数が多い方が有利に働きます。
初めての開業でも集客が見込めるなら
売上の増大が図れる７坪以上のテナントが
おすすめです。
サン・アクトはこれまで
600件を越えるバーの開業に
携わっており、開業についての
ノウハウが充実しております。
ミナミ心斎橋エリアで初めてバーを開業される方は
ぜひサンアクトへご相談ください(^^)v
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