みなさんこんにちは。
サンアクトの木村です。
サンアクトにお問い合わせいただく
お客さまの８割以上が初めて飲食店
を開業される方となります。
中でもニーズが高いのが、8坪程の広さで
カウンターと１ボックスほどの広さの
テナントとなります。
よくある質問に
『開業出来る程度の厨房機器を揃えると、
費用はどのくらいかかりますか？』
『どのような（サイズ、種類）厨房機器を
そろえないといけないですか？』
など、バー開業までに必要な厨房機器の
種類や費用について不安や疑問を
抱いているお客様が多いように感じます。
そこで今回は、厨房機器の仕事に携わり、
約20年のキャリアを持つ、株式会社近畿厨房の社長
國分 雅史さんに８坪のBARを開業するのに必要な
厨房機器やその費用について説明いただきました。
８坪のバーを開業する際に必要な５つの厨房機器を解説
まずは8坪のバーを営業する際に
必要な厨房機器、設備を解説いたします。
ざっくり5点の厨房機器、設備があれば、
接客、作業に大きな支障、ストレスなく
営業出来るでしょう。
１．台下冷蔵庫
バーの営業するのに必要不可欠なのは
冷蔵庫です。
8坪程度のバーだと1200㎝×450㎝サイズの
台下冷蔵庫の用意が望ましいです。
２．製氷機
こちらもバーの営業で、
必要になってくるのが
製氷機です。
8坪程度の規模感のバーだと
２５キロの製氷機がほしいところです。
飲み放題メニューなどをお考えなら
35キロの製氷機がおすすめです。
３．2層シンク
グラスの洗い物や水仕事をする際の
2層シンクも忘れてはいけません。
2層シンクは厨房区画の大きさや形にも
よりますが、心斎橋エリアのレジャービルでは
750㎝×450cmサイズの2層シンクを
使用している店舗が多いようです。
４．給湯器
食洗器などを使用されないバーであれば、
ホームセンターで3万円ほどで購入できる
5号の給湯器で問題なく営業できます。
５．手洗い
手洗いに関しては、保健所への
飲食営業許可の申請時に必要と
なり、見落としがちな設備となります。
【関連記事】
８坪のバーに必要な厨房機器の費用について解説
次にそれぞれの厨房機器、設備の
大まかな値段について解説いたします。
台下冷蔵庫（1200㎝×450㎝）
1200㎝×450㎝サイズの台下冷蔵庫の
値段ですが、
新品 約15万円
中古 約11万円
ぐらいの値段帯を基準に
おいておきましょう。
※金額は概算となります。
製氷機（25kg)
次に25ｋｇ製氷機の値段ですが、
新品 約20万円
中古 約14万円
ぐらいの値段帯になります。
※金額は概算となります。
2層シンク(750cm×450cmサイズ）
750cm×450㎝サイズの2層シンクは
10万円弱の値段帯のものが
多いようです。
※金額は概算となります
手洗い
飲食営業許可申請のための
手洗いですが、本体約7千円から
約1万円弱のものが多いです。
※金額は概算となります
【８坪前後のバー開業】オープンに必要な厨房機器と費用についてのまとめ
いかがでしたでしょうか
今回は8坪のバーを開業に
必要な厨房機器、設備と
費用について解説いたしました。
大きく2点にまとめます。
８坪のバーに必要な厨房機器と設備
- 台下冷蔵庫（1200㎝×450㎝）
- 製氷機（25kg）
- 2層シンク（750㎝×450cm）
- 給湯器（5号）
- 手洗い
以上の5点です。
８坪のバーに必要な厨房機器の合計費用
上記4点を新品、中古で
そろえた場合。
新品⇒合計約56万円
中古⇒合計約46万円
となります。
サン・アクトでは物件のご紹介だけでなく、
開業の際に必要になってくる厨房機器や
その他業者の紹介など、開業やその後まで
手厚くサポートいたします。
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