みなさん、こんにちは
サン・アクトの岩崎です。
大阪でも有数の繁華街である心斎橋には、
スタイリッシュなショットバー
オーセンティックで風格のあるバーなど
一度入ると魅了される素敵なバーが
たくさんあります。
そのようなお店で、飲まれた際に
「こんなところで働いてみたいな～」
「こんなお店を持ってみたいな～」
などと思われたことがある方も
いらっしゃるのではないでしょうか？
ですがバー開業を考えたものの、経験はないし
「どうすれば開業できるか分からない」
「そもそも資格とかいらないの？」
などと疑問に感じることも多いかと思います。
そこで今回は、バー勤務未経験だけど、
バーを開業してみたいという方に向けて、
バー開業のために必要なことを
説明していきたいと思います。
バー開業に資格はいりません
結論からいうと開業自体に資格は要りません。
ただ必要な資格はなくても、
行政的な許可や届出が必要となりますので、
その点について説明したいと思います。
➀飲食店営業許可(保健所)
食品衛生法によるとバーは、
飲食店というカテゴリーに分類されます。
ですから開業する際は、保健所に申請して
営業許可を受けなければいけません。
詳しくはこちらご参照ください👇
②深夜における酒類提供飲食店営業開始届(警察署)
こちらは、深夜にも酒類の提供を行う場合に
必要な届出で、お店のある地域を管轄している
警察署に届出します。
(心斎橋エリアだと深夜1時以降の深夜帯をさします)
深夜に酒類を提供しているにもかかわらず
この届出をしていない場合は、罰則もありますので
必ず届出しましょう👇
③開業届け(税務署)
新たに事業を始めた時に必要なのが、
税務署への「個人事業の開業届出書」の提出です。
この開業届は、開業してから1ヶ月以内に
出さなければいけません。
提出先は、自宅の住所を管轄する税務署となります。
開業届と同時に青色申告承認申請書も出しておけば、
確定申告時に青色申告のメリットが受けられます。
開業までにしておきたいこと
➀お酒に関する知識とスキルの習得
バーを開業して、ご自身がお店に立つなら、
最低限お酒の銘柄やカクテルの作り方などは
知っておくべきでしょう。
②集客方法を確立しておく
どんな商売をする時でも
絶対必要なのがお客様です。
どんな方をターゲットにするのか
そして、どういう方法を使って集客するのか
をしっかりと考えておくことが大切です。
（今だとSNSを活用されている方が多いようです）
開業してから
「こんなはずじゃなかった」
とならないために
しっかりと集客方法について
シミュレーションしておきましょう。
③お店のコンセプトの追及(強みと特徴を持つこと)
ご自身が、人からいいお店やおもしろいお店を
教えてと聞かれた場合、
どんなお店を想像されますか？
想像して出てきたお店は、
何かしら印象に残る強みや特徴が
あるお店ではないでしょうか？
お客様に選ばれるお店になるためには、
しっかり印象に残すことが大切です。
そのためにも ご自身のお店の
強みと特徴は何なのかを
開業前にしっかり突き詰め
コンセプトを確立しておきましょう。
開業までの道のり例
➀従業員として、修行をつまれた後に開業
Aさんのケースでは、
高校卒業後、昼のお仕事をしながら、
夜間や休日にバーでアルバイトをして、
お酒に関する知識とスキルを磨かれた後、
開業資金を貯めてご自身のお店を持たれました。
勤め先のマスターは、
仕事に関してストイックで、
とても厳しかったそうですが、
その時の経験が今に活きてますと
おっしゃっておりました。
②バーの専門学校でノウハウを学んで開業
お酒の保存方法、注ぎ方、カクテルの作り方、
最適な飲み方など お酒を取り扱うにあたり、
学ぶことはいくらでもあると思いますが、
バー経営のノウハウを学ベる学校や
セミナーに参加して、開業された方もおりました。
これは、急いで脱サラしてすぐ開業したい
という方にも向いている方法でしょう。
③経験者を雇って開業
これは、ご自身にはお酒の知識やスキル、
接客技術などがなくても、
マネージメントスキルがあれば
開業できる方法となります。
あくまで、経営者として
多店舗展開を考えている方などに
向いている開業方法でしょう。
バー開業に必要な資格 まとめ
≪バー開業に必要な許可・届出等≫
➀飲食店営業許可（保健所）
②深夜における酒類提供飲食店営業開始届(警察署)
③開業届け(税務署)
バーの開業に必要な資格はありません。
ですが行政的な許可や届出は必要です。
そこさえクリアしてしまえば、
誰でも開業は可能です。
サン・アクトのお客様は、約８割が初めて
開業する方ですので、開業までの
サポート体制は万全です。
ミナミ心斎橋エリアでバーやスナックを開業される方は
ぜひサンアクトへご相談ください(^^)
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