■ 一人で経営するなら６坪が最適の理由
■ ６坪と１０坪の家賃・光熱費の比較
■ 広すぎるテナントを借りた失敗事例
みなさんこんにちは！
ミナミ心斎橋エリアで飲食店の開業を親身に
サポートする不動産営業マンの平松です。
最近、コロナの影響でお店が開けられない
３０代の方からラウンジやキャバクラなどから
独立して『スナック』を開業したいから店舗を
探してほしい！というご相談をよく受けます。
そんな時によく聞かれるのが
『はじめてお店をやるねんけど
広さはどれ位がいいと思う？』
という質問です。
結論、平松は『1人でされるなら６坪です』
とお答えしています。
今回はなぜ一人でスナックをするなら
６坪がいいのか？についてミナミで
テナントのご契約いただいたお客様の
体験談をもとに詳しく解説したいと思います。
なぜ1人で営業するのに適した店舗のサイズは6坪なのか
なぜ6坪なのか？
理由は2つです。
１．新規出店時の接客を保つため
２．ランニングコストを抑えるため
この2点について詳しく解説したいと思います。
① お客様に満足いただく接客を保つため
以前、ご契約いただいた新規ご出店の
オーナー様5名にお伺いしたところ
一度に接客可能人数は、平均8名様以下
との事でした。
※ 皆様、夜のお仕事経験5年以上の方です
『お客様は、私と話をしに来てくれる』
とおっしゃるオーナー様の場合は、
6席以上埋まると対応できないという方も
いらっしゃいました。
理由をお伺いすると、満足いただけなかったり
がっかりさせるとお客様の足が遠退いて
しまうからとの事。
『毎回、満足いただけないと顧客は離れていく』
お店にいらしていただいて十分な接客が
出来ない事で、顧客が減っていってしまう
ような状態にならない為に、自分自身が納得
できる接客席数以上のお店にはしたくないとの
お話でした。
このような経験談を踏まえ、席数上限8席までが
適切なお店のサイズではないかと思います。
② 家賃やランニングコストの節約
お店の利益率に直接関係してくるのが
店舗の固定費です。
これらを抑えるのは重要です。
6坪の物件の場合で考えてみましょう。
ミナミ・心斎橋の家賃設定は、
ほぼ、坪数を基準に算出されています。
6坪の物件の場合は、必ずかかる
家賃(共益費含)を10万円以下に抑え
られる確率が高くなります。
心斎橋の6坪と10坪のテナントで家賃を比較
6坪の物件と10坪の物件で
家賃(共益費含)を比較してみましょう。
※昨年の弊社データを基に算出
東心斎橋2丁目のケース
平均坪単価 14,227円／１坪あたり
＜6坪の居抜き店舗の場合＞
賃料＋共益費≒85,362円(別途税)
＜10坪の居抜き店舗の場合＞
賃料＋共益費≒14,227円(別途税)
【参考記事】東心斎橋や宗右衛門町の賃料相場を徹底解説
心斎橋の6坪と10坪のテナントで光熱費を比較
また、お家賃以外のランニングコストとして
光熱費などの変動費も発生します。
営業時間幅にもよりますが、
6坪程のお店の場合は、エアコン代や
水道光熱費も節約しやすく、余裕をもって
お店を運営いただけるでしょう。
変動費(電気・ガス・上下水道)の目安を
比較してみますのでご参考に。
＜6坪の客席8席未満物件の場合＞
[月額] 2万円～5万円
＜10坪の客席16席程度物件の場合＞
[月額] 3.5万円～8万円
さらに詳しく知りたい方はこちらもご覧ください。
【人気記事】スナック経営で毎月のランニングコストについてくわしく解説
借りたテナントが大きすぎて失敗した例
以前借りていただいたお客様で、お1人での
営業なのに、カウンター7席と2ボックスに
こだわり、約10坪の店舗を選ばれた方が
おられます。
選ばれた理由は
『お客様にゆったりと寛いで欲しいから』
との事でした。
1人でのんびり営業していくために
独立されたのですが・・
お客様を沢山お持ちのママさんで、
予想数以上に、初日からお客様が
いらしてくださり、お店がまわらず、
結局、慌ててスタッフを補充されました。
『従業員のマネージメントが嫌で、1人でする為に
開業したのに…💦結局雇ってしまった』
と、後悔されていました。
ご自身の独立の1番の目的は何か、それに合わせ
物件のサイズを選ぶようにしましょう。
【参考記事】
初めてのスナック開業 1人で経営するのに適したテナントの広さは【６坪】その理由まとめ
いかがでしたでしょうか？
初めての開業時にリスクを減らすという意味でも
① お客様に満足いただく接客クオリティを保つ為
② 家賃やランニングコストの節約
上記2点がポイントになるのではないでしょうか？
また、お店が繁盛した場合は増店や拡大移転を
すればいいだけですので、無理をせずに
お客様に愛されるお店造りを目指しましょう。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
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